+33 6 86 24 65 45 info@4coinsnamibie.com
Annelien Robberts

Découvrez avec nous LA tradition culinaire qui rassemble tous les Namibiens – le fameux braai.

Que mange-t-on en Namibie ? La Namibie possède une grande diversité culturelle, et par conséquent une grande variété gastronomique. Pourtant une chose reste certaine – les Namibiens aiment la viande. Alors, c’est le « braai » qui unit toutes les cultures namibiennes. Ce dernier ne se résume pas à une simple méthode de cuisine – c’est un véritable art de vivre. Le « braai » (prononcez « braille ») dérive d’un mot afrikaans désignant la viande grillée sur un feu à l’extérieur ; c’est donc l’équivalent namibien du barbecue. Comme il fait beau la plupart de temps, le braai se fait généralement dehors, soit sur la terrasse soit sur la pelouse, bien que quelques maisons soient équipées de braais intérieurs. Le braai se cuisine avec de la viande épicée (bœuf, mouton, gibier, poulet ou porc). Vous trouverez du « braai spice » (épices pour braai pré-mélangées) dans tous les supermarchés namibiens, comme Spar ou Pick’n Pay. La viande s’y achète également, à moins que vous ne préfériez vous la procurer en boucherie. La Namibie est surtout connue pour sa viande de haute qualité grâce aux élevages qui s’étendent sur des milliers d’hectares, laissant aux animaux la possibilité d’évoluer en liberté. De plus, les injections d’hormones pour stimuler la croissance des animaux sont formellement interdites ; tout se passe naturellement.

Le braai, l'allié des campeurs © Sparkle Studio

Vous trouverez une variété de produits à cuisiner sur le braai : des sosaties (brochettes de viande), de la boerewors (saucisse traditionnelle en spirale), des côtelettes, du steak, et bien plus encore. Les braaibroodjies (prononcez « braille-broïkie ») sont un plat d’accompagnement incontournable du braai. La recette et la préparation sont très simples : deux tranches de pain de mie, de fines rondelles de tomates et d’oignons, du fromage râpé et parfois une couche de chutney. Attention ; si vous décidez d’y ajouter un ingrédient supplémentaire, il s’agit d’un sandwich grillé et non plus d’un braaibroodjie ! Je ne peux pas vous justifier cela. Certaines traditions sont inchangeables….

Braai coloré © Twisted Toast

Un braai n’est pas un repas comme les autres. C’est avant tout un moment à partager. En Namibie, il n’est pas rare d’entendre au coin de la rue quelqu’un lancer à ses collègues ou amis « On fait un braai chez moi ce week-end ? » On se met ensuite d’accord sur les ingrédients à apporter. Les « bring and braai » sont également monnaie courante. Chacun y apporte sa propre viande, ses boissons (de préférence alcoolisée, mais avec modération, vous connaissez la chanson), et généralement quelque chose à partager comme une salade (laitue, salade de pâtes ou de pomme-de-terre, etc.) ou du pain à l’ail. Vous fêtez un anniversaire ? Faites un braai. Votre famille vient vous rendre visite le week-end ? Faites un braai. Vous regardez un match de rugby chez des amis ce vendredi ? Faites un braai. Vous manquez d’inspiration pour les fêtes de fin d’année ? Faites un braai. Vous vous ennuyez ? Faites un braai. Le braai – la solution à (presque) tous vos problèmes.

Le braai ou l'art de prendre son temps © Sparkle Studio

Connaissiez-vous la tradition du braai en Namibie ? Avez-vous déjà goûté à un braai namibien ? Partagez votre expérience en commentaires !

 

Auteur: Annelien Robberts – Née en Namibie, j’ai grandi sur une ferme dans le nord. Ma curiosité et mon esprit aventurier m’ont poussée à aller vivre en France pendant quelques années. Enfin, je suis rentrée dans mon pays natal ensoleillé. Laissez-moi vous faire découvrir la Namibie à travers les yeux d’une locale.

Abonnez-vous à notre newsletter

Recevez nos derniers articles et bons plans directement dans votre boîte mail pour préparer votre voyage et ne rien manquer de l'actualité namibienne.

Pin It on Pinterest

Share This